Дополнительные параметры тех. карты блюда

Техкарта блюда: дополнительные параметры

После сохранения техкарты появится дополнительная вкладка: «Списание по складам». Данную настройку можно проводить как в элементах меню, так и в модификаторах (общих и зависимых)

Внимание: мы не рекомендуем проводить настройки, описанные в данном разделе, самостоятельно. Для консультаций, обратитесь к вашему менеджеру по сопровождению

1. Перейдите в раздел «Меню» — «Элементы меню», перейдите в элемент меню (Скрин №1)

2. Перейдите во вкладку «Тех карта», затем в действующую тех. карту, кликнув на нее (Скрин №2)

3. Нажмите «Редактировать» (Скрин №3)

4. По необходимости проведите настройки во вкладке «Списание по складам»:

• Всего на уровне элементов меню имеется два режима: «Не списывать» и «По системной настройке» (установлен по умолчанию для каждого склада). Если вы хотите задать одинаковые режимы для всех складов, используйте переключатели «Не списывать», «По системной настройке»; если вы хотите сделать настройки только для одного склада или нескольких складов, используйте переключатели напротив соответствующего склада \ складов (Скрин №4)

• Режим списаний «По системной настройке» означает, что сработает тот режим списаний, который указан в разделе «Системные Настройки» — настройка «Списание складских остатков, включая вложенные тех карты» (Скрин №5)

• • Например, элемент меню «Салат Цезарь» в составе имеет полуфабрикат «Соус Цезарь ПФ»  со своей собственной тех. картой. Если включен режим «По системной настройке» и активирована настройка «Списание складских остатков, включая вложенные тех карты», списание пойдет как по складским элементам самого салата, так и по складским элементам, входящим в состав соуса (Скрин №6)

Данный режим подойдет тем заведениям, которые не ведут учет по полуфабрикатам и, соответственно, не создают акты производства для полуфабрикатов

• • Если включен режим «По системной настройке» и настройка «Списание складских остатков, включая вложенные тех карты» ВЫКЛючена, списание пойдет только по складским элементам, входящим в сам салат. Складские элементы, входящие в состав соуса списываться не будут, и в минус будет уходить соус «Цезарь» (Скрин №7)

Данный режим подойдет тем заведениям, которые ведут учет по полуфабрикатам и, соответственно, создают акты производства для полуфабрикатов

• При активации режима «Не списывать» списания по тех. карте на данном складе происходить не будет, как если бы тех. карты не было совсем. Данный режим работает одинаково, вне зависимости от настройки Списание складских остатков, включая вложенные тех карты» (Скрин №8)

5. Нажмите «Обновить» для сохранения изменений

О том, как настраивать режимы списаний на уровне элементов склада, смотрите раздел «Склад»