Способы списания складских остатков
Складские остатки списываются в результате операций возврата поставщику, операций прямого списания продукции (например, по истечению срока годности товара), а также в результате производства или продажи элементов меню с активными технологическими картами.
В этом разделе приводится краткий обзор каждого способа списания.
Оформление прямого списания
Списание единиц складского учета проводится через Акты списания. Товар списывается в случае его порчи, истечения срока годности, недостачи или хищения.
Подробную информацию о том, как создать и провести Акт списания смотрите в разделе Акты списания.
Возврат товара поставщику
В отдельных случаях товар может быть возвращен поставщику (например, при поставке некондиционной продукции) и при этом складские остатки списываются после проведения Акта возврата.
Списание со склада при производстве или продаже товаров меню
Списание складских остатков также происходит при производстве элементов складского учета с активной технологической картой или при продаже элементов меню с активной технологической картой.
Подробную информацию смотрите в разделах Акты производства и Акты реализации.