Производства
Производство в общепите представляет собой процесс создания продукции партиями для последующей реализации в точках собственной сети или для продажи сторонним заказчикам, которые, в свою очередь, также реализуют данную продукцию.
Результатом производства является готовая продукция (например, булочка), а также полуфабрикаты (например, тесто)
Предварительные настройки для Производства
Перед созданием Актов Производства необходимо сделать ряд настроек:
1. Настроить складскую номенклатуру. Например, булочка (готовая продукция) состоит теста (полуфабрикат), которое, в свою очередь, включает из муку, воду, соль, яйца и так далее (ингредиенты)
2. Добавить технологические карты и сделать в них дополнительные настройки. Технологические карты — это описание, которое дает нам представление, какое количество теста (муки, воды, яиц, соли) затрачивается на единицу продукции (например, на одну булочку)
3. Настроить склады и цеха производства. Для организации производства потребуется настройка складов и цехов производства. Склад участвует во всех складских операциях – приходах, списаниях, перемещениях, отгрузках, инвентаризациях и, конечно, в производстве. Цех – это место, где происходит непосредственно производство
4. Произвести системные настройки. Системные настройки позволяют задать режимы списания, необходимые для производства. Для производства необходима активация настройки «Списание складских остатков, включая вложенные техкарты»
5. Изучить отдельные складские процессы, которые нужны для организации процесса производства. Это – заказы контрагентам, заказы на производство, приходы, перемещения
Создание Акта Производства
Перед тем, как создать акт производства, необходимо создать Акт Прихода необходимого сырья на склад, на котором будет происходить производство. Сырье также можно переместить с других складов.
Акты Производства можно создавать как на основании заказов на производство, так независимо от заказов на производство в разделе «Производства»
1. Перейдите в раздел «Документооборот» — «Производства» (или «Документооборот» — «Журнал документов»), нажмите «Производство»
2. В окне «Акт Производства» заполните следующие поля:
- Поле «Дата» заполняется автоматически, но вы можете изменить дату и время
- В поле «Цех» выберите цех для производства
- С каждым цехом связан определенный склад. Его название автоматически появится в поле «Склад материалов»
- Поля «Магазин» и «Юридическое лицо» заполнятся автоматически, исходя из настроек цеха, на котором совершается производство
- Выберите склад отгрузки произведенной продукции в поле «Склад получения»
- Для ускорения создания Акта Производства вы можете использовать шаблоны для актов производства в поле «Шаблон» — выберите шаблон и нажмите «Загрузить»
Если используется шаблон для заполнения Акта Производства:
- Столбец «Название» заполнится автоматически
- Столбец «Единица измерения» заполнится автоматически, исходя из ед. изм., указанной в карточке элемента склада
- Поле «Количество текущее» показывает складской остаток на данный момент по данному складу
- Поле «Количество рекомендованное» подтянет количество, указанное в шаблоне
- В поле «Количество фактическое» укажите реальное количество производимого товара для данного Акта Производства (оно может отличаться от рекомендованного)
- В столбец «Производственная цена» подтянется себестоимость, рассчитанная согласно технологической карте
Если вы не провели или провели не все Акты Прихода на сырье, на основе которого будет проведен Акт Производства, себестоимость рассчитана не будет или будет рассчитана некорректно
- В столбце «Всего» рассчитывается себестоимость всей партии («Количество фактическое» х «Производственная цена»)
Если шаблона нет, заполните поля таблицы Акта Производства:
- В столбце «Название» укажите позиции для производства. Добавить можно только те складские элементы, которые имеют технологическую карту
- В столбце «Срок годности» вы можете выставить срок годности производимой продукции, в таком случае списание такой продукции будет происходить в первую очередь
- В поле «Количество фактическое» укажите реальное количество производимого товара
В разделе «Расходные материалы» по каждому производимому продукту рассчитываются расходные материалы (или калькуляция) согласно технологическим картам. Такая детализация позволяет нам увидеть, какие ингредиенты и в каком количестве нам нужны для производства как одной единицы продукции (показатель «Итоговая себестоимость за единицу»), так и всей партии (показатель «Всего за …»)
Если в момент производства поменялись используемые ингредиенты, вы можете внести изменения в техкарту прямо из Акта Производства (кнопка «Изменить техкарту»). Вся калькуляция сразу пересчитается
Следует помнить, что изменения в тех. карте изменятся и будут применяться в дальнейшем. Если вы хотите «откатить» техкарту до прежней версии, необходимо внести изменения в техкарту
3. Если вы не планируете в данный момент производить выпуск продукции, нажмите «Сохранить» для сохранения акта. Такой сценарий возможен, если вы хотите узнать количество сырья для производства. Необходимое сырье можно выгрузить в таблицу эксель с помощью кнопки «Экспорт в XLSX»
Если включена настройка для подтверждения документов, перед проводкой документа его необходимо подтвердить — кнопка «Подтвердить»
Если вы хотите произвести выпуск продукции, нажмите «Провести». После проведения акта откроется «Журнал документов», в котором отразится акт производства. Выпущенная продукция отразится на балансе, мы можем это увидеть в разделе «Складские элементы» — столбец «Количество документальное»
См. также:
- Раздел Журнал документов
Шаблоны для актов производства
Для ускорения создания актов производства предусмотрена возможность создания шаблонов, которые объединяют в себе список готовой продукции или полуфабрикатов. Вы можете создать несколько шаблонов на разные случаи, например, один шаблон для сладкой выпечки, другой – для хлеба и так далее. Подобные шаблоны позволят вам сэкономить время на создание однотипных актов производства.
1. Перейдите в раздел «Справочники» — «Шаблоны складских документов». Нажмите «Добавить»
2. В окне «Новый шаблон» задайте название шаблона, тип шаблона автоматически определится как «Производство»
3 Если шаблон подходит для всех складов, активируйте переключатель «Все склады». Если же шаблон доступен для отдельных складов, выберите требуемые склады в поле «Склад»
4 Нажмите «Добавить товары» и добавьте с помощью знак плюс продукцию для данного шаблона
5 Нажмите «Сохранить», а затем «Сохранить»
Производство при перемещении и отгрузке
После того, как мы произвели определенное количество продукции, мы можем перемещать ее или отгружать на точки реализации.
Системой предусмотрено, что, если вы перемещаете или отгружаете продукции больше, чем имеется на остатке, система предложит вам дополнительно произвести недостающее количество продукции. После того, как вы нажали «Перемещение» или «Отгрузка», в окне «Генерация Акта Производства» выберите цех производства и нажмите «Создать».
Если вы использовали Акт Перемещения, создастся два акта – Акт Производства на дополнительную продукцию и Акт Перемещения.
Если в момент заполнения полей окна «Генерация Акта Производства» вы не не нажимаете «Создать», будет создан только акт Перемещения
Если вы использовали Акт Отгрузки в рамках одного ЮЛ, создастся три акта – Акт Производства на дополнительную продукцию, Акт Отгрузки и Акт Прихода на точку, на которую вы произвели отгрузку. Акт Прихода будет непроведенным, его необходимо провести стороне, которая принимает продукцию.
Если в момент заполнения полей окна «Генерация Акта Производства» вы не не нажимаете «Создать», будет создан только Акт Отгрузки и Акт Прихода
На практике, в приходной накладной может быть указано одно количество продукции, а физически поступить меньше или она может оказаться испорчена. В этом случае перед проводкой акта Прихода необходимо изменить количество приходуемого товара в поле «Количество». Затем в Отчете «Отгрузки и приходы» можно отследить разницу между отгружаемой и приходуемой продукцией
Если вы создали Акт Отгрузки Контрагенту, создастся два акта — Акт Производства на недостающую продукцию и Акт Отгрузки.
Если в момент заполнения полей окна «Генерация Акта Производства» вы не не нажимаете «Создать», будет создан только Акт Отгрузки